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Como fazer um Costelão
- aferro efogo
- 30 de mar. de 2025
- 2 min de leitura
Atualizado: 22 de out. de 2025
O costelão é um dos cortes mais saborosos e marcantes do churrasco. Feito com paciência e carinho, ele se torna o centro das atenções em qualquer confraternização. E com a estação gourmet da A Ferro e Fogo, você tem o ambiente ideal para preparar esse clássico com qualidade e praticidade. Neste artigo, vamos te mostrar como fazer um costelão de respeito — suculento por dentro, crocante por fora e cheio de sabor.
1. Escolha da costela
O primeiro passo é selecionar uma boa peça de costela bovina — preferencialmente a costela "ponta de agulha" ou "costela ripa", que possuem mais gordura entremeada e ficam mais macias após longas horas de cocção. Escolha uma peça com pelo menos 4 kg para um resultado digno de costelão.
2. Temperos simples e eficazes
Para manter o sabor autêntico da carne, menos é mais:
Sal grosso é o principal tempero. Cubra toda a peça com uma camada generosa.
Se quiser, você pode adicionar um toque de alho em pó ou pimenta-do-reino moída na hora, mas isso é totalmente opcional.
Evite marinadas ou molhos: a costela já tem um sabor intenso que se destaca sozinho.
3. Preparação do fogo
Na estação gourmet A Ferro e Fogo, você pode usar lenha ou carvão de qualidade para manter uma brasa constante. O segredo está em preparar um fogo que permita o cozimento lento da peça por várias horas.
Dica: Mantenha a costela a uma distância de pelo menos 30 à 40 cm do braseiro. O fogo deve ser indireto, com calor constante.
4. Tempo de cocção
Aqui está a mágica do costelão: o tempo.
Para uma costela de 4 a 6 kg, o ideal é assar por 6 a 8 horas, dependendo da intensidade do calor.
Durante o preparo, vá virando a peça ocasionalmente para garantir uma cocção uniforme.
Evite ficar furando a carne ou mexendo demais: quanto mais tempo ela assar lentamente, melhor será o resultado.
5. O ponto ideal
Você vai saber que o costelão está pronto quando a carne estiver se soltando dos ossos com facilidade e com uma crosta dourada e crocante por fora. O interior deve estar macio, suculento e cheio de sabor.
6. Acompanhamentos ideais
Um prato tão especial merece bons acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões:
Farofa com alho e bacon
Vinagrete bem fresco
Salada de maionese
Arroz branco
Pão de alho crocante
Costelão é tradição, sabor e presença.
E quando feito em uma estação gourmet A Ferro e Fogo, o resultado é ainda melhor. Design robusto, estrutura pensada para longas cocções e a beleza do fogo como protagonista. Prepare seu costelão com calma, reúna a família e viva essa experiência com quem você ama.
Dicas para Prolongar a Vida Útil da Sua Estação Gourmet:
• Evite produtos abrasivos: Eles podem danificar o acabamento, especialmente em superfícies de aço carbono esmaltado e madeira.
• Faça a manutenção regular: Limpe após cada uso e, periodicamente, faça uma limpeza mais completa para garantir que sua estação se mantenha sempre em ótimas condições.
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